Carboidratos, quais e quanto comer?
Hoje venho te passar algumas dicas e orientações em relação a um grupo de macronutrientes que se chama CARBOIDRATOS!
Por @carinamuller
Na nutrição, classificamos os alimentos em grupos alimentares: os MACRO e os MICROnutrientes.
Os MACRONUTRIENTES são: carboidratos, proteínas e lipídeos (gorduras).
E os micronutrientes são: vitaminas, minerais, compostos bioativos e antioxidantes.
Os carboidratos são alimentos considerados energéticos, isto é, fornecem energia para nossas células poderem trabalhar e desempenhar suas funções.
Desta forma, sua importância é muito relevante.
No entanto, vivemos num ambiente que nos oferece carboidratos em abundância o tempo todo!
E, na maioria das vezes, aqueles carboidratos de má qualidade…
Então vamos deixar claro aqui: os carboidratos não são vilões!
Mas de qual carboidrato estamos falando?
Os MACRONUTRIENTES são: carboidratos, proteínas e lipídeos (gorduras).
E os micronutrientes são: vitaminas, minerais, compostos bioativos e antioxidantes.
Os carboidratos são alimentos considerados energéticos, isto é, fornecem energia para nossas células poderem trabalhar e desempenhar suas funções.
Desta forma, sua importância é muito relevante.
No entanto, vivemos num ambiente que nos oferece carboidratos em abundância o tempo todo!
E, na maioria das vezes, aqueles carboidratos de má qualidade…
Então vamos deixar claro aqui: os carboidratos não são vilões!
Mas de qual carboidrato estamos falando?
Daqueles que podem alterar nossa glicemia drasticamente e provocar predisposição para doenças crônicas ou dos carboidratos que além de fornecerem a energia que precisamos, trarão consigo outros nutrientes importantes para nossa saúde?!
Aqui entra mais uma explicação importante: Carboidratos simples x Carboidratos complexos.
Os SIMPLES são aqueles provenientes de produtos ultraprocessados, açúcar, farinhas refinadas, batata inglesa e doces de modo geral. Estes devem ser evitados ao máximo!
Os COMPLEXOS são aqueles que além de carboidratos, possuem FIBRAS, vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos. Além disso, não provocam os picos de glicemia (aumento repentino de glicose no sangue) e ainda fazem bem para nosso organismo!
Alguns exemplos: batata doce, grãos e cereais integrais, frutas e leguminosas (feijões).
Então agora você já sabe quais deve incluir na sua dieta e quais deve evitar, certo?
Espero que tenha te ajudado na busca por uma vida mais saudável…
Beijos Carina.
Aqui entra mais uma explicação importante: Carboidratos simples x Carboidratos complexos.
Os SIMPLES são aqueles provenientes de produtos ultraprocessados, açúcar, farinhas refinadas, batata inglesa e doces de modo geral. Estes devem ser evitados ao máximo!
Os COMPLEXOS são aqueles que além de carboidratos, possuem FIBRAS, vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos. Além disso, não provocam os picos de glicemia (aumento repentino de glicose no sangue) e ainda fazem bem para nosso organismo!
Alguns exemplos: batata doce, grãos e cereais integrais, frutas e leguminosas (feijões).
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Carina Müller
Nutricionista Funcional e Chef de Cozinha Natural.
Já transformou positivamente a vida de milhares de alunas através do seu método que une a Ciência da Nutrição Funcional com a arte da Gastronomia Saudável, prevenindo e tratando doenças com o poder de cura dos alimentos, de forma simples, prática e deliciosa.
Tem como missão provar que comer saudável também é prazeroso!
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